Existe una especie de rumor que indica que comer berberechos supone un riesgo de contagio de
hepatitis A, historia que como cualquier rumor o leyenda urbana tiene algo de cierto y mucho de
falso o erróneo.
El origen de este rumor seguramente se inicio a partir de una serie de casos de
hepatitis A que se dieron en Inglaterra en los años 1980 y 1981. Durante este brote en el suroeste
de Inglaterra se registraron 450 casos en 6 meses.
Tras realizar los pertinentes estudios se determino que los
berberechos
podían ser la fuente de la infección seguramente debido a la costumbre local de comer berberechos
crudos con limón.
Conclusiones
Si bien es cierto que hubo tal brote de hepatitis estamos hablando de un hecho
que ocurrió hace más de 30 años y desde entonces que sepamos no ha vuelto a ocurrir.
Además, aunque se determino que existía una relación estadística significativa
entre el consumo de
berberechos y la hepatitis A,
esta no era muy amplia y el origen de la infección bien pudo ser otra.
En el caso de ser los berberechos el origen de la infección esta solo fue
posible por comer los berberechos crudos, si los berberechos son preparados adecuadamente, cocido,
o consumidos de latas el peligro sería nulo.
Por lo tanto hay que enterrar a este viejo mito sobre los berberechos y
disfrutar tranquilamente de este delicioso fruto del mar. |
